Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин)

Маргарин - обширно узнаваемый и пользующийся популярностью продукт, потребление которого у нас в стране в ближайшее время непреклонно вырастает, так как он употребляется не только лишь в домашнем хозяйстве, да и в отраслях пищевой индустрии, к примеру, кондитерской и хлебопекарной, где объемы производства продукции также растут.

Если ранее маргарин брали Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) у нас в стране из-за недостатка сливочного масла, то сейчас многие потребители отдают предпочтение маргариновой продукции благодаря ряду его бесспорных преимуществ: низкой калорийности, пониженному содержанию холестерина, более долговременному сроку хранения. Таким макаром, маргарин стал позиционироваться как лечебно-профилактический продукт. Если ранее для его производства использовали и животные, и растительные жиры Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин), то с изобретением гидрогенизации в рецептуре маргарина остался в большей степени растительный жир. В ассортименте продукции также произошли конфигурации: на замену брусковому маргарину пришел наливной, в который можно вводить до 70% водянистой фазы, появились особые виды маргарина, к примеру, маргарин, применяемый в слоеном тесте, который обязан иметь более Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) высшую температуру плавления.

Мною подверглись рассмотрению последующие марки маргарина: «Петровский двор», «Молочный», «Радуга», «Экстра», «Сливочный», «Столовый», «Домашний», «Маргарет», «Пышный», «Хозяюшка».

Дальше выпишем пищевые добавки, обозначенные на этикетках:

Наименование продукта Торговая марка Код по классификатору Наименование по классификатору Многофункциональный класс, технологические характеристики
Маргарин «Экстра» ЗАО «Солнечный» Е 625 Е 181 Е 579 Е Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) 631 Глутамат натрия Танины пищевые Глюконат железа 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор Стабилизатор расцветки Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Петровский двор» ЗАО «Молочный завод» Е 579 Глюконат железа Стабилизатор расцветки
Маргарин «Молочный» ЗАО «Камьска» Е 625 Е 181 Глутамат натрия Танины пищевые Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор
Маргарин «Радуга» ЗАО «Молкомбанат» Е 625 Е Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) 181 Глутамат натрия Танины пищевые Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор
Маргарин «Сливочный» ООО «Прота» Е 625 Е 181 Е 579 Е 631 Глутамат натрия Танины пищевые Глюконат железа 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор Стабилизатор расцветки Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Сливочный» ООО «Прота» Е 625 Е 181 Е 579 Е 631 Глутамат натрия Танины Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) пищевые Глюконат железа 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор Стабилизатор расцветки Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Столовый» ЗАО «Барин» Е 631 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Домашний» ЗАО «Хозяюшка» Е 625 Е 181 Е 579 Е 631 Глутамат натрия Танины пищевые Глюконат железа 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин), стабилизатор Стабилизатор расцветки Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Маргарет» ТМ «Маргарет» Е 181 Танины пищевые Краситель, эмульгатор, стабилизатор
Маргарин «Пышный» ЗАО «Моломбинат» Глутамат натрия 5-Инозинат натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Усилитель вкуса и запаха
Маргарин «Хозяюшка» ЗАО «Хозяюшка» Е 625 Е 181 Е 579 Е 631 Глутамат натрия Танины пищевые Глюконат железа 5-Инозинат Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) натрия 2-замещенный Усилитель вкуса Краситель, эмульгатор, стабилизатор Стабилизатор расцветки Усилитель вкуса и запаха

Выводы: необходимо подчеркнуть, что для маргарина разных марок следует использовать усилители вкуса и запаха, эмульгаторы, стабилизаторы расцветки. По сопоставлению со сливочным маслом маргарин обладает рядом преимуществ – содержит наименьшее количество холестерина и, в особенности, животных липидов, состоящих Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) из «вредных» насыщенных жирных кислот.

Перечень литературы

Воробьев Р.И. Питание и здоровье. – М.: Медицина, 1990.

Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных продуктов: Учеб. пособие.– Спб.: Альфа, 2002.

Головин А. Н. Контроль производства и свойства продукции из гидробионтов. - М, 2002.

Мудрецова-Висс К.А Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин)., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003.

Хлебников В.И. Разработка продуктов (продовольственных): Учебник. – М.: Изд. дом «Дашков и К0», 2004.

1 Воробьев Р.И. Питание и здоровье. – М.: Медицина, 1990. С. 88-101.

2 Хлебников В.И. Разработка продуктов (продовольственных): Учебник. – М.: Изд. дом «Дашков и Идентифицировать пищевые добавки в различных продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза и технологическими свойствами (маргарин) К0», 2004. С. 440.

3 Воробьев Р.И. Питание и здоровье. – М.: Медицина, 1990. С. 35-37.

4 Головин А. Н. Контроль производства и свойства продукции из гидробионтов. - М, 2002. С. 136.

5 Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных продуктов: Учеб. пособие.– Спб.: Альфа, 2000. С. 220.


idei-kak-ih-poluchit-i-kak-priderzhivatsya.html
idei-narodnoj-pedagogiki-v-vospitanii.html
idei-otnositelnosti-v-mehanike.html